Sin conservantes ni aditivos

Tagliatelle al Huevo

Bolsa Plástica - 500 Grs.

Elaborado con sémola de trigo candeal y huevo.

Los tagliatelle son los típicos espaguetis que que comemos arrollándolos con el tenedor. En esta opción Troncoso nos ofrece un producto en el que suma como ingrediente el huevo, tal como en las clásicas recetas de toda la vida. Van con salsas, pestos, manteca y queso, estofado y todas las opciones que puedas imaginar.

Tiempo de cocción aproximado: 9 minutos.

Las verdaderas pastas artesanales trafiladas al bronce tienen como característica distintiva la formación de arenilla de sémola en el fondo del paquete como consecuencia del proceso.

Las pastas de Casa Troncoso se trafilan al bronce, y luego se secan a baja temperatura siguiendo el método tradicional de los productos artesanales.



Ingredientes

Sémola de trigo candeal, huevo pasteurizado

Mas información

Chacarita
Capital Federal
Buenos Aires

Hace más de 70 años , más precisamente el día 10 de abril de 1942, se inauguraba en el entonces Mercado Alvear, sito en la esquina de Av. San Martín y Donato Alvarez de esta ciudad, la fábrica de pastas frescas “CASA TRONCOSO “ de José Troncoso.
La fábrica tuvo varios dueños hasta que en el año 1959 la compra el señor José Valiña (hermano del actual dueño Jesús Valiña), este último estuvo como socio de su hermano desde mayo de 1965 y a partir del mes de diciembre de 1969 , como único titular de la misma.
En el año 1986 se muda a la actual dirección de la Av San Martin 2919 de esta ciudad. Jesús Valiña Pose llega a la Argentina en el año 1955 proveniente de la ciudad de La Coruña, España. Comenzó el aprendizaje del arte de la elaboración de pastas frescas en la fábrica “La Romana” de Parque Chacabuco, luego continuó por “Casa Mira” de San Juan y Boedo. Asimismo, trabajó en la fábrica de pastas frescas “Casa Patricio” ubicada en la calle Juramento 5022 donde conoce a su esposa con quien tuvo 3 hijos los cuales también trabajan en la empresa familiar.

Hoy ofrecen varios gustos en sus pastas secas: semillas, espinaca, multicereal, sémola, al huevo, con tinta de calamar y de tres sabores... y vienen en todas las variedades y con los nombres originales de Italia: Tagliatelle, Penne Rigate, Caserecce, Fusilione, Conchiglioni, etc etc.

¿Cómo nos conocimos? 

En Sabe la Tierra, conocimos a Daniel. Un tano simpatiquísimo que nos contó mitad en italiano mitad en español cómo fabrican las pastas, las variedades y lo importante de producir pastas libres de conservantes.

¿Qué nos recomienda? 

Respetar los tiempos de cocción de cada variedad para una rica pasta al dente, y experimentar con diferentes salsas para redescubrir el sabor.

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