Recetas

Puré de Berenjenas (Baba ganoush)

El Baba Ganoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. Nosotros recomendamos ampliamente el que produce Finca Lecumberri aunque si queremos hacer una versión casera, esta receta es ideal.

Chimichurri Alberto

Hay tantos chimichurris como parrillas, y cada uno tiene su receta. Para mí, El boliche de Alberto es una de las mejores de Argentina y queda en Bariloche. En particular, el chimi de este lugar esta muy muy bueno, y para nuestra sorpresa cuando pedimos la receta, ya la tenían preparada en un folletito.

Pão de queijo - Pan de queso brasilero

El es típico pan de queso de Brasil, hecho en una posada de Ilha grande, RJ (Manacá). Las cocineras fueron probando y puliendo su receta que sale un poco de lo típico. La receta es original con ingredientes de Brasil. Acá hay algunos que son difíciles de conseguir, pero se puede probar con algunos reemplazos.

Tarta de acelga o pascualina (Sin hervir la acelga)

Está es una variante de la otra receta de tarta de acelga o pascualina. De hecho, los ingredientes son los mismos y la preparación muy parecida, lo que cambia es que no hervimos la acelga primero. Esto da una tarta mucho más rústica, de sabor un poco más fuerte, pero al no hervir ni cocinar de más la acelga conservamos mucho más su sabor y sus nutrientes.

Tuco o salsa de tomate

Hay tantas formas de hacer un tuco como gustos de comidas, hay tucos excéntricos, tucos simples, tucos picantes, tucos más dulces, tucos pesados, etc. Esta es una receta base de cualquier tuco. De aquí se puede combinar con mil cosas, y dependerá del gusto y la creatividad de quien lo haga.

Helado de Banana

En una jornada de cocina natural y jardinería enseñaron esta receta, nos sorprendió por lo simple y deliciosa.

Milanesas saborizadas a las hierbas aromáticas

Son unas milanesas con un sabor muy especial por sus condimentos, para salir de la rutina del huevo y pan rallado.

Sopa de camarones

Como la de sopa de calabaza, esta es una receta del mismo lugar en Porto Galinhas. Un lugarcito genial que en pleno clima tropical se especializaba en hacer sopas y siempre estaba lleno.

Sopa de calabaza

Marzo de 2010, en Porto de Galinhas, Brasil. Llegamos de noche, con hambre y salimos a recorrer el centro (unas pocas cuadras) buscando un lugar accesible y agradable, y así cenamos en Soparia Lumiar. Una de las primeras sopas que probamos es esta, su preparación es muy simple y la calabaza se puede reemplazar por otros ingredientes como zanahoria, batata, y lo que te animes a experimentar.

Pasta de tomates secos

Fácil de hacer, es ideal para complementar una picada, sirviéndolo en forma de dip. Podemos seguir al pie de la letra la receta o ir al final de la misma donde te contamos sobre un atajo.

Fideos con brócoli

Un plato ideal para incorporar vegetales a las comidas, sobretodo si tenemos niños reticentes a escaparse de un menú clásico. El brócoli da un toque de sabor sin invadir mucho a las pastas y quedan riquísimas.

Tarta de acelga o pascualina clásica

Una receta más de la familia, lo bueno de esta receta es te da una base que se puede usar casi para cualquier tarta, lo que se modifica es el ingrediente principal. A experimentar! Hay una variante con acelga cruda para mantener más los sabores y nutrientes, la pueden probar si gustan también, es un poco más fuerte y rústica que esta.

Lasagna de berenjenas - Musaka o Moussaka

Otra receta de mi madre, con un sabor delicioso. Muy probablemente no sea la original, pero vale la pena.

Un poco mas de información sobre la Musaka

Huevos revueltos perfectos y cremosos

Es una receta de Gordon Ramsey, un chef Ingles que nos gusta mucho. La hicimos varias veces y es excelente, y admite muchas combinaciones y adaptaciones.

Budín de Yogur

Receta muy fácil que hace que con unos minutos cambie la merienda de todos los dias.

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